Bugun...

55 yıllık lezzet durağı ‘Çiçek Pastanesi’

55 yıllık lezzet durağı ‘Çiçek Pastanesi’ Türk mutfağını Rum mutfağının lezzetleriyle harmanlayan Çiçek Ekmek ve Pasta Fırını, Bozcaada’ya özgü birbirinden özel ürünleriyle müşterilerinin damat zevkine hitap ...

55 yıllık lezzet durağı ‘Çiçek Pastanesi’

Türk mutfağını Rum mutfağının lezzetleriyle harmanlayan Çiçek Ekmek ve Pasta Fırını, Bozcaada’ya özgü birbirinden özel ürünleriyle müşterilerinin damat zevkine hitap ediyor.

1959 yılından bu yana ekmek, çörek, kurabiye ve pasta çeşitleri üretimiyle Bozcaada’nın en çok tercih edilen markalarından biri haline gelen Çiçek Ekmek ve Pasta Fırını, “farklı kültürlerin ortak yaşamı” felsefesiyle hizmet vermeyi sürdürüyor. Türk ve Rum mutfağının birçok lezzetini bir araya getirip müşterilerinin beğenisine sunan firma, kaybolmaya yüz tutmuş benzersiz tatları da kaynağından araştırıp geliştirerek sofralara ulaştırmayı amaçlıyor. Çiçek Ekmek ve Pasta Fırını, birçok ekmek çeşidi, pasta ve çöreklerin yanı sıra meşhur kurabiyeleriyle de Bozcaada tutkunlarının vazgeçilmez adresi haline gelmiş.

GEÇMİŞTEN GELEN LEZZET: TENEDOS KURABİYESİ

Çiçek Pastanesi’nin kaybolan lezzetler arasından çıkartarak geleneksel bir tat haline getirdiği Damla Sakızlı Badem Kurabiyesi (Tenedos Kurabiyesi) özel günler için hazırlanan 150 yıllık bir Rum mutfağı ürünü. Firma sahibi Tahir Günday, “Bozcaada’da yaşayan Rum komşularımızla görüşüp ve onlardan aldığımız tariflerle üretimine başladığımız kurabiyemiz şimdiden vazgeçilmez lezzetler arasında yerini aldı” diyor. Günday, ayrıca kurabiyenin yeniden sofralarla buluşmasında emeği geçen Pelayia Pişirici, Vasiliki Buğday, Atina Savaidis ve Antula Arvanitoğlu’na teşekkür ediyor.

“ESKİ TARİF, YENİ SUNUM”: HACI TAHİR BADEM LOKUMU

Çiçek Pastanesi’nin ‘ata mirası’ ürünü Hacı Tahir Badem Lokumu ise eski tarifinden güncellenerek müşterilerinin beğenisine sunulmuş. Tahir Günday, Hacı Tahir Badem Lokumu’nu büyük dedeleri Tahir Efendi’nin adını yaşatmak amacıyla geliştirdiklerini ve lokumun en beğenilen ürünler arasında bulunduğuna da vurgu yapıyor.

SOFIA NİNE’NİN MUTFAĞINDAN: BOZCAADA BADEMLİSİ

Çiçek Pastanesi’nin en özel ürünlerinden biri olan Bozcaada Bademlisi de, Sofia Arvanitoğlu’nun özel lezzet sırlarıyla sofralara geliyor. Tahir Günday, sıcak bir ev ortamında hazırlanan ürünlerin sürekli bir araştırma ve geliştirme aşamasından geçerek ortaya çıktığını anlatıyor.

BAŞARININ SIRRI KALİTE VE BENZERSİZ TATLAR

Çiçek Pastanesi’nin sahibi Tahir Günday, firmanın başarı sırrını şu sözlerle anlatıyor:

“1981 yılında Bozcaada’ya gezi amaçlı gelişimiz ada hayranlığına dönüştü. Adaya yerleşmemizin nedenlerinden biri de mesleki deneyim ve bilgi birikimimizi yatırıma dönüştürüp kaliteli hizmet vermeyi amaçlamamızdı. Kısa zaman içerisinde yöresel tatlardan oluşan bazı ürünleri üretim zincirimize katarak çeşitlerimizi zenginleştirdik ve değerli müşterilerimizin beğenisine sunduk. Başarımızın sırrı, Türk ve Rum mutfağının en beğenilen lezzetlerini son teknoloji ile tamamen hijyenik bir ortamda üretip sofralara ulaştırmak.”